找风口、挖潜力，经销商“选品”有策略
根据艾媒咨询数据，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，2027年有望达10028亿元。随着消费者对饮食的多样化、健康化等多层次需求的提升，中国调味品行业市场规模将持续扩张。布局2024年市场，调味品经销商选品应更注重什么呢？业内人士认为，符合品类发展趋势，具有良好的成长性；与公司现有资源、能力、产品形成互补；富有竞争力的企业、品牌、产品、价格的“成长性品牌”“风口型产品”“潜力新品”是答案。
“零添加”调味品风口已至 进入2023年，“零添加”成为调味品领域最火热的赛道之一。迎合消费升级和健康调味趋势，“零添加”概念正在由目前调味品行业最大的品类酱油向食醋、料酒、调味酱、复合调味品等全品类蔓延。海天味业随之推出零添加系列产品，包括39.9元的“零添加调料组合”以及79.9元的“零添加系列干饭人礼盒”。加加食品集团股份有限公司作为“酱油第一股”，生抽、料酒、陈醋等零添加系列成为其2023年的主打产品。
复合调味品迎来高速增长期 近年来，我国复合调味品市场迎来了高速增长、高速发展、高速扩容的红利期，成为调味品领域的又一热门赛道。专注复合调味品生产、销售的北京吉得利食品有限公司驶入了发展的快车道，从2016年营收不到1000万元，发展到2022年营收超过10亿元，净利润超过1亿元，近7年营收持续增长。2023年初，公司完成2亿元人民币的B轮融资。“火锅调味第一股”四川天味食品集团股份有限公司自成立以来一直专注复合调味品的研产销。目前，火锅调料和中式菜品调料是企业的两大核心业务。企业为国内连锁餐饮企业提供定制餐调产品，可以满足连锁餐饮客户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。
蒜蓉酱成新兴“黑马”品类 随着生活节奏加快和养生观念的盛行，具备“方便、快捷、美味、全场景、零时差”属性的蒜蓉酱品类，正在迎来快速发展。有专业人士表示，蒜蓉酱为不爱吃辣椒人群提供了新的口味选择，成为继辣酱之后的又一“黑马”品类。深耕大蒜行业近30年的山东一品农产集团有限公司，创新推出“鲜蒜蓉”产品，实现了在保持鲜蒜香气和口感的基础上，做到零添加（零添加防腐剂、零添加色素、零添加香精），解决了手工剥蒜切剁和调味的痛点，开盖即食，可常温保存18个月，自上市以来每年市场增速50%以上。四川川娃子食品有限公司的蒜蓉酱、剁椒蒜蓉酱在网购平台上收获了超百万的消费者评价，与传统腌制辣酱不同，该公司更注重健康意识，提炼核心产品的“鲜”。
（本报综合整理）
《中国食品报》(2023年12月14日04版)
（责编：王佳仪）
