写了篇和健康沾边的博客文章，针对一些朋友的疑问和探讨，基于自己多年从事食品进出口业务的所学所知，简单地罗把一些饮食误区列如下，当然主要是从我生活的城市的实际情况而言：

一，菜场里的“热气肉“最新鲜

肉（猪肉等等），最好不买菜场里“热气肉”（意识是所谓刚杀的牲畜，还留有热气），大超市里品牌大厂里出的冷却肉（北方叫“冷鲜肉”）是比较好的选择。

理由：牲畜屠宰和检疫制度严格，但执行力度不够；肉食品经过冷却后保持在冷链过程中相对更卫生。地下屠宰场出来的热腾腾的肉食，里面的确还含有很多活生生的虫子和细菌。

二，蔬菜不能用洗洁精浸泡。

蔬菜，买到家后长时间浸泡是普遍的方法，别轻易相信哪怕是超市里带有有机食品标志或带有虫斑的“无农药”品种。除了自来水，有条件的话用离子碱性水浸泡，没条件还是稍微发哪个一些洗洁精浸泡——但一定要洗干净。大家总认为洗洁精是化学合成洗涤剂，对健康很不好，这理解正确，可相比酸性的农药，洗洁精所起到的中和和杀菌作用更可爱——记住：要使用蔬果专用的洗洁精或说明书中明确注释可用于清洗蔬菜瓜果的品种。

三，今天我们不喝酒，健康一下，只喝鲜榨果汁。

到饭店吃饭，甚至在自己家里，动辄“鲜榨果汁”绝对是个有风险的决定。

没错，果汁或蔬菜汁很健康。但建议您先花一周时间到蔬菜水果市场蹲点，并到饭店厨房实习一下。瓜果上涂抹东西保持色泽和光鲜不是新闻了，石蜡还算是有良心的“化妆品”；而饭店呢，榨汁机以及水果清洗的程度和频率，不是您自己或者熟悉的老板的笑脸所能控制的。喝品牌的包装成品果汁！尽管里面含有很多添加剂，可那是实事求是的展示给您的，其生产过程也是无菌化的，对农药残留和细菌的检测至少比普通饭店要正规严格很多很多……

四，进饭店，“为了健康多点蔬菜”。

这是比较不经济不健康的行为。经营饭店的都知道，要认真地把所有进货的蔬菜都认真清洗，是天方夜谭。一般能用水冲洗2次已经是大大的人道了。排除大雨造成蔬菜价格飞涨的因素，一般来说，饭店销售的菜式中，蔬菜类的利润高得离谱——一盘南方普通的鸡毛菜，自己买来抄一下，成本算1元；而到了饭店，起码6元（小饭店）。相比荤菜，蔬菜的确更“好吃”，不过那是对经营者而言。

五，水产海鲜要活的，日本人的刺身（生鱼片）最健康。

这样的理解又错了。日本每年在中国或海外因为生吃当地水产而感染寄生虫的人数在不断增加。并不是说日本怎么干净（不过日本的卫生状况的确不错），而是日本人历史上就喜欢生食水产，他们的加工和操作体系都适合这种料理。而中国的水产养殖、保存、加工、烹“内涵”就不清楚了，举个简单的例子：砧板和切割刀的混用就很普遍。由此，在广东顺德常吃鱼生的大腕，大多和肺吸虫有过交往……请注意！辣辣的芥末或醋等等，对很多寄生虫是没有丝毫抑制作用的。

对小龙虾的看法，我怕说太多影响某些地方的支柱经济；但我要提醒大家：即便烧熟100次，在一些地方作为环境清道夫的某些品种的小龙虾，其重金属的含量非常客观……

六，我喜欢喝茶，袋泡茶，省事经济，我每次出差都把宾馆里的免费袋泡茶带回来……

可能一些国际大品牌的产品是这样。我们不把宾馆里的茶叶浪费是好的，但您必须知道这些茶叶是如何加工的……还是不说了，大家都能想象，就如同很多普洱茶的制作为了赢合消费者的一知半解而大量混进最普通最肮脏的泥巴一样……

上品的袋泡茶，在国外用的是透明的三角尼龙包。

最后，套用我写过的一篇关于大闸蟹的博客里的结尾：要学习国外传来的健康饮食观念是个好事情，但国外更注重的是内在的数字化的指标，而非外表的形象和文章。