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婆婆吃了40年才知道,茄子如此做等于是白吃,现在知道还不晚

2018-07-04 21:45 来源: 大头百闻百趣

茄子味道鲜美,是一种老少皆宜的食物,茄子的功效与作用十分的强大,但是茄子最健康的吃法是什么呢?以及注意事项,茄子不能和什么一起吃。

婆婆吃了40年才知道,茄子如此做等于是白吃,现在知道还不晚

1.抗衰老

茄子中有较多的维生素E,有非常强的抗氧化作用,防止自由基的破坏伤脑筋,同时,可以增加雌性激素浓度,对女性抗衰老有着重要的意义。

2.防治胃癌

茄子中的龙葵碱,可以避免消化系统肿瘤的增殖,对胃癌的一定的防治作用。

婆婆吃了40年才知道,茄子如此做等于是白吃,现在知道还不晚

但是,尽管茄子非常有营养,但是烹饪的手法不对,也发挥不了它的功效与作用,那么,茄子怎么吃最健康呢?茄子不能和什么一起吃呢?一起来了解下吧:

1.茄子不能生吃

我们都知道蔬菜生吃最能保留其中的营养素,但是,大量生吃茄子容易中毒,茄子中的茄碱是一种保健物,但是,生吃会刺激胃肠道,麻醉呼吸中枢,摄入太多容易引起中毒。

2.茄子最健康的吃法

清蒸茄子是最能保证茄子营养的吃法了。茄子不需要太长的加热时间,只需要用大火蒸熟即可,这样可以减少营养的流失;再者,拌茄子时不需要加太多油,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁就好,不需要去皮哦,茄子皮有大量的生物活性物质,营养价值很高的。

需要提醒的是:茄碱基本不溶于水,因此,焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,最好在凉拌时,加些食醋,可以减少对身体的刺激,另外,一次性摄入在250克左右即可,不能吃太多。

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